Vào quán chay thì mọi thứ đơn giản hẳn: không phải hỏi nước dùng, không phải dặn bỏ mắm. Nhưng quán chay cũng có nhiều kiểu rất khác nhau.
Chọn đúng kiểu quán cho đúng dịp vẫn là một kỹ năng. Bài này chia ra.
Các kiểu quán chay
Quán cơm chay bình dân. Khay bày sẵn, giá rẻ.
Quán chay gia đình. Gọi món, giá vừa.
Nhà hàng chay cao cấp. Trình bày công phu, giá cao.
Buffet chay. Tự chọn, hợp nhóm.
Quán chay kiểu nhà chùa. Món nhạt và đơn giản.
Quán chay hiện đại. Món quốc tế, nhiều đồ thuần chay.
Quán chay chuyên một món. Bún riêu chay, phở chay.
Quán chay trong chùa. Thường là tùy hỷ.
Xe đẩy và quầy chay nhỏ. Bữa nhanh.
Quán chay trong trung tâm thương mại. Tiện khi đi chơi.
Mỗi kiểu hợp một dịp. Chọn theo nhu cầu.
Bữa trưa hằng ngày thì chọn quán bình dân. Rẻ và nhanh.
Đãi khách thì chọn nhà hàng. Hình thức quan trọng.
Đi nhóm đông thì buffet. Ai cũng vừa ý.
Đọc thực đơn quán chay
Tên món thường mượn tên món mặn. Tôm chay, sườn chay.
Đó chỉ là cách gọi cho dễ hình dung. Nguyên liệu là thực vật.
Vài người không thích cách đặt tên này. Chuyện sở thích.
Món làm từ đậu nành và gluten. Nhóm giả mặn.
Món làm từ nấm. Thường ngon và nhẹ hơn.
Món rau củ nguyên bản. Nhóm đơn giản nhất.
Món nước dùng nấu từ rau củ. Đọc mô tả.
Nhiều quán ghi rõ nguyên liệu chính. Đọc phần mô tả.
Hỏi nếu tên món không rõ. Nhân viên biết.
Gọi vài món khác nhóm. Cân bằng bữa ăn.
Đừng gọi toàn món chiên. Nặng bụng.
Gọi một món canh. Cân lại.
Gọi một món rau luộc hoặc trộn. Nhẹ.
Tráng miệng trái cây. Nhẹ nhàng.
Hỏi về trứng sữa và hành tỏi
Quán chay không đồng nghĩa với thuần chay. Điểm hay nhầm nhất.
Nhiều quán dùng trứng và sữa. Hỏi nếu mình kiêng.
Bánh ngọt trong quán chay hay có trứng sữa. Hỏi.
Sốt mayonnaise thường có trứng. Có bản chay nhưng phải hỏi.
Kem và sữa chua. Hỏi loại thực vật hay động vật.
Phô mai trong món Âu chay. Hỏi.
Quán ghi rõ thuần chay thì yên tâm. Ngày càng nhiều.
Quán chay nhà chùa thường kiêng hành tỏi. Gọi là ngũ vị tân.
Quán chay thường thì có dùng hành tỏi. Hỏi nếu mình kiêng.
Nói rõ mức của mình khi gọi. Tránh hiểu nhầm.
Nhân viên quán chay quen câu hỏi này. Hỏi thoải mái.
Đặt bàn trước và nói trước thì tốt nhất. Bếp chuẩn bị được.
Ghi lại quán nào hợp mức của mình. Quay lại.
Không trách quán vì họ phục vụ nhiều nhóm khách. Mức mỗi người mỗi khác.
Giá cả
Quán cơm chay bình dân rất rẻ. Rẻ hơn quán cơm thường ở nhiều nơi.
Nhà hàng chay cao cấp thì đắt. Trả cho không gian và trình bày.
Buffet chay giá vừa phải. Tính theo đầu người.
Quán trong chùa thường tùy hỷ. Bỏ thùng công đức.
Món giả mặn đắt hơn món rau củ. Chi phí chế biến.
Món nấm cao cấp cũng đắt. Nguyên liệu đắt.
Món rau củ nguyên bản rẻ nhất. Và thường ngon nhất.
Bữa trưa nhiều quán có suất giá tốt. Hỏi.
Ngày rằm thì đông và có khi tăng giá. Chuẩn bị.
Đặt bàn trước ngày rằm. Hay hết chỗ.
So giá vài quán quanh khu mình. Chênh lệch có khi lớn.
Quán quen thường có ưu đãi. Hỏi.
Ăn ngoài thường xuyên thì tính vào ngân sách. Nấu nhà vẫn rẻ hơn.
Thỉnh thoảng ăn quán ngon. Đáng.
Tìm quán chay ở nơi mới
Tra bản đồ với từ khóa quán chay. Cách nhanh nhất.
Có ứng dụng chuyên tìm quán chay. Rất hữu ích.
Tìm quanh chùa lớn. Mẹo cũ mà luôn đúng.
Hỏi nhóm ăn chay địa phương. Thông tin cập nhật nhất.
Hỏi chủ nhà trọ hoặc lễ tân. Họ biết quanh đó.
Đọc nhận xét trước khi tới. Xem có còn mở không.
Kiểm giờ mở cửa. Quán chay hay nghỉ sớm.
Kiểm ngày nghỉ trong tuần. Nhiều quán nghỉ một ngày.
Gọi điện xác nhận nếu đi xa. Đỡ mất công.
Lưu vào bản đồ. Danh sách của mình.
Ghi chú món nào ngon. Lần sau gọi luôn.
Thử quán mới khi có dịp. Mở rộng danh sách.
Ủng hộ quán nhỏ mới mở. Họ cần khách.
Viết nhận xét thật lòng. Giúp người sau.
Quán chay và người mới ăn chay
Đưa người mới tới quán chay là cách giới thiệu tốt. Hơn là tự nấu vụng.
Chọn quán nấu ngon. Ấn tượng đầu quan trọng.
Đừng chọn quán quá nhạt cho người mới. Dễ mất hứng.
Món giả mặn hợp người mới. Quen thuộc hơn.
Gọi vài món khác nhau cho thử. Mở rộng.
Đừng giảng về ăn chay trong bữa. Để món ăn nói.
Hỏi họ thấy thế nào. Lắng nghe.
Không ép ăn hết. Vị lạ không phải ai cũng hợp ngay.
Rủ đi lần nữa nếu họ thích. Từ từ.
Nhiều người bắt đầu từ một bữa quán ngon. Chuyện có thật.
Buffet chay hợp cho lần đầu. Tự chọn thì thoải mái.
Đưa người lớn tuổi tới quán chay nhà chùa. Hợp khẩu vị hơn.
Đưa trẻ nhỏ thì chọn quán có món quen. Cơm, mì, bánh.
Bữa ngon thuyết phục hơn mọi lời nói. Đó là nguyên tắc cuối và cũng là nguyên tắc duy nhất cần nhớ.
