Đi công tác ở lại khách sạn nhiều ngày thì nhà hàng dưới sảnh thành bếp của mình. Ăn ở đó ba bữa một ngày, năm ngày liền.
Nói rõ một lần ngay khi nhận phòng thì cả tuần yên. Bài này nói cách nói.
Báo ngay khi nhận phòng
Nói với lễ tân lúc làm thủ tục. Thời điểm tốt nhất.
Họ ghi vào hồ sơ khách. Bếp đọc được.
Nói rõ mức của mình. Có trứng sữa hay không.
Nói mình ở mấy đêm. Bếp lên kế hoạch.
Hỏi nhà hàng có món chay không. Trước khi xuống ăn.
Xin gặp bếp trưởng nếu ở dài. Rất đáng.
Đề nghị một món cố định mỗi bữa. Tiện cho cả hai.
Bếp khách sạn quen làm yêu cầu riêng. Không phải chuyện lạ.
Cảm ơn khi họ ghi nhận. Việc nhỏ.
Từ ngày thứ hai mọi việc dễ hơn. Họ nhớ khách.
Đặt trước nếu ăn tối muộn. Bếp đóng sớm ở vài nơi.
Hỏi giờ phục vụ của từng bữa. Ghi nhớ.
Hỏi có nhà hàng nào khác trong khách sạn không. Có khi nhiều lựa chọn hơn.
Nói một lần rõ ràng hơn nói nhiều lần mơ hồ. Nguyên tắc.
Bữa tối ở nhà hàng khách sạn
Thực đơn nhà hàng khách sạn thường rộng. Nhiều lựa chọn.
Tìm phần món rau và salad. Bắt đầu từ đó.
Hỏi nước dùng của súp. Chỗ hay sót.
Hỏi sốt của món chính. Thường có kem hoặc nước thịt.
Mì ống sốt cà chua. Món dự phòng ở mọi nơi.
Cơm chiên rau. Ở khách sạn châu Á.
Đậu phụ chế biến. Hỏi có sẵn không.
Xin bếp làm món ngoài thực đơn. Nhiều nơi đồng ý.
Bếp thường có sẵn nguyên liệu rau củ. Làm được nhiều thứ.
Đừng đòi món cầu kỳ. Nhất là giờ cao điểm.
Đặt món từ chiều nếu muốn đặc biệt. Bếp chuẩn bị.
Ăn tối sớm thì bếp thong thả hơn. Món cẩn thận hơn.
Thay đổi món mỗi ngày. Đừng gọi mãi một thứ.
Cảm ơn bếp qua phục vụ. Họ trân trọng.
Phục vụ phòng
Phục vụ phòng tiện khi về muộn. Nhưng đắt hơn.
Thực đơn phục vụ phòng thường hẹp hơn. Ít món chay.
Gọi điện hỏi thay vì chỉ đọc thực đơn. Có thể có món ngoài.
Nói rõ yêu cầu khi gọi. Nhắc lại một lần.
Salad và mì ống là món dự phòng. Gần như luôn có.
Súp thì hỏi nước dùng. Cùng nguyên tắc.
Bánh mì và trái cây. Bữa nhẹ.
Phí phục vụ phòng tính thêm. Hỏi trước.
Kiểm món khi nhận. Mở nắp nhìn.
Báo ngay nếu sai. Họ đổi.
Ăn nhẹ nếu về muộn. Đừng ăn no sát giờ ngủ.
Trữ sẵn đồ khô trong phòng. Rẻ hơn nhiều.
Mua ở siêu thị gần đó. Ngày đầu.
Ấm đun nước trong phòng là đủ cho bữa nhẹ. Mì hoặc cháo.
Ăn cùng đoàn công tác
Đoàn thường ăn chung. Nói trước với người dẫn đoàn.
Nói một lần vào ngày đầu. Không nhắc lại mỗi bữa.
Đề nghị quán có cả hai loại món. Ai cũng vui.
Nhận việc tra quán cho đoàn. Mình tra kỹ nhất.
Không để đoàn phải đổi kế hoạch vì mình. Nguyên tắc.
Sẵn sàng ăn riêng một bữa. Nếu quán không hợp.
Vẫn ngồi cùng đoàn. Cái chính là ở đó.
Không nói về ăn chay giữa bữa. Luật chung.
Trả lời ngắn nếu đồng nghiệp hỏi. Rồi chuyển chuyện.
Chia tiền theo lệ đoàn. Đừng tách riêng.
Mời đoàn một bữa nếu có dịp. Cân bằng.
Ghi lại quán nào cả đoàn thích. Chuyến sau.
Giúp đoàn đặt bàn. Đóng góp.
Chuyến công tác suôn sẻ thì việc cũng suôn. Liên quan thật.
Hội nghị và sự kiện
Báo suất ăn khi đăng ký tham dự. Việc quan trọng nhất.
Điền vào ô chế độ ăn. Nếu phiếu có.
Nhắc lại qua thư vài ngày trước. Đơn hay rơi.
Hỏi ai phụ trách bữa ăn. Liên hệ thẳng.
Xác nhận lại với phục vụ tại chỗ. Lớp cuối.
Bữa trưa hội nghị thường là suất cố định. Phải báo trước.
Tiệc trà giữa giờ hay chỉ có bánh ngọt. Mang hạt theo.
Trái cây thường có ở bàn tiệc trà. Phương án chắc.
Bữa sáng khách sạn là bữa dễ nhất. Ăn no.
Tìm quán gần nơi tổ chức. Dự phòng.
Hội nghị nhiều ngày thì ăn nhạt liên tục. Tìm một bữa ngon giữa chừng.
Giữ đủ nước. Phòng họp rất khô.
Ngủ đủ. Quan trọng không kém ăn.
Phản hồi với ban tổ chức sau sự kiện. Giúp lần sau.
Về nhà sau chuyến công tác
Ăn ngoài liên tục thường thiếu rau. Bổ sung khi về.
Và thừa muối. Uống nhiều nước.
Ăn nhẹ một hai ngày đầu. Cháo và rau luộc.
Nấu món quen của nhà. Phục hồi cả vị giác lẫn tinh thần.
Nghỉ đủ trước khi vào việc. Nếu sắp xếp được.
Ghi lại quán ăn được ở nơi vừa tới. Chuyến sau dùng.
Ghi lại khách sạn nào chu đáo. Đặt lại.
Đánh giá khách sạn có nhắc phần món chay. Người sau đọc được.
Chia sẻ với đồng nghiệp sắp đi. Có ích.
Cập nhật danh sách quán của mình. Dày dần theo thời gian.
Chuẩn bị tốt hơn cho chuyến sau. Mỗi chuyến học một chút.
Bộ đồ khô mang theo thì bổ sung lại. Đừng để trống.
Đi công tác nhiều thì nếp này rất đáng lập. Tiết kiệm nhiều công.
Vài chuyến là thành tự nhiên. Không phải nghĩ nữa.
