Mang cơm đi làm là cách chủ động nhất với người ăn chay: mình quyết mọi thứ, không phải hỏi ai, và rẻ hơn ăn ngoài nhiều lần.
Nhưng nó chỉ bền nếu dựng được một nếp nấu không ngốn thời gian. Bài này nói về nếp đó.
Nấu theo mẻ
Nấu một lần cho ba bốn bữa. Cách tiết kiệm thời gian nhất.
Chủ nhật nấu cho nửa tuần. Nếp phổ biến.
Nấu tối thứ tư cho nửa còn lại. Đồ vẫn tươi.
Kho một nồi đậu phụ hoặc nấm. Để được ba bốn ngày.
Luộc sẵn một rổ rau. Hai ngày là cùng.
Rau lá xào thì nấu trong ngày. Nhanh hỏng.
Cơm nấu mỗi tối. Hoặc nấu nhiều rồi chia hộp.
Cơm để tủ lạnh hai ngày vẫn ổn. Hâm lại là được.
Sơ chế sẵn rau củ vào hộp. Sáng chỉ việc xào.
Thái sẵn hành tỏi nếu mình dùng. Tiết kiệm vài phút.
Ngâm đậu khô từ tối trước. Sáng nấu nhanh.
Nấu nước dùng một nồi lớn. Chia đông lạnh.
Ghi ngày lên hộp. Dùng theo thứ tự.
Một buổi nấu đổi lấy cả tuần nhẹ. Đáng công.
Món giữ được qua ngày
Món kho giữ tốt nhất. Đậu phụ kho, nấm kho.
Đậu hộp xào cà chua. Để được ba ngày.
Đậu phụ chiên sả ớt. Vị đậm, giữ được.
Nấm kho tiêu. Đưa cơm.
Củ quả kho hoặc hầm. Cà rốt, khoai, su hào.
Rau củ luộc. Hai ngày.
Rau xào tỏi ăn trong ngày. Để qua ngày mất ngon.
Rau lá xanh nhanh úa. Nấu tươi tốt hơn.
Salad để riêng phần sốt. Trộn lúc ăn.
Cơm chiên giữ được. Hâm lại vẫn ngon.
Mì xào để qua ngày bị bết. Ăn trong ngày.
Món canh để riêng bình giữ nhiệt. Không đổ vào hộp cơm.
Đồ chua và dưa muối giữ rất lâu. Thêm vị.
Muối vừng để cả tháng. Luôn có sẵn.
Đóng hộp
Hộp chia ngăn giữ món không lẫn. Đáng mua.
Hộp thủy tinh hâm vi sóng được. An toàn hơn nhựa.
Hộp inox không hâm vi sóng được. Nhưng nhẹ và bền.
Bình giữ nhiệt cho món nước. Giữ nóng vài giờ.
Để nguội hẳn trước khi đậy nắp. Tránh hấp hơi.
Đậy nắp khi còn nóng thì đồ nhanh thiu. Nguyên nhân hay gặp.
Cơm trải mỏng cho nguội nhanh. Mẹo nhỏ.
Xếp món khô ở dưới, món ướt ở trên. Đỡ nhão.
Nước chấm để hũ nhỏ riêng. Rưới lúc ăn.
Rau sống để hộp riêng. Giữ giòn.
Trái cây tráng miệng một hộp nhỏ. Bữa phụ chiều.
Túi giữ lạnh nếu văn phòng không có tủ. Trời nóng.
Cất vào tủ lạnh ngay khi tới nơi làm. Việc nên làm.
Rửa hộp ngay sau khi ăn. Để lâu ám mùi.
Hâm lại và ăn ở văn phòng
Lò vi sóng có ở phần lớn văn phòng. Hâm hai ba phút.
Đậy hộp hoặc phủ giấy khi hâm. Tránh bắn.
Hâm món khô trước rồi chan canh. Nóng đều hơn.
Không hâm hộp nhựa không chịu nhiệt. Đọc ký hiệu dưới đáy.
Bình giữ nhiệt thì không cần hâm. Tiện khi văn phòng đông.
Không hâm món nặng mùi. Đồng nghiệp ngại.
Lau sạch lò sau khi dùng. Phép lịch sự.
Đi hâm sớm hoặc muộn hơn giờ cao điểm. Đỡ xếp hàng.
Ghi tên lên hộp trong tủ lạnh chung. Tránh nhầm.
Không để hộp trong tủ qua đêm. Mang về rửa.
Ăn ở khu vực chung cùng đồng nghiệp. Đừng ăn ở bàn làm việc.
Dọn bàn sau khi ăn. Việc cơ bản.
Bỏ rác đúng chỗ. Nhất là đồ ướt.
Nếp gọn gàng thì không ai phiền. Nguyên tắc.
Đủ chất trong một hộp
Một hộp cần có đạm, tinh bột và rau. Công thức cơ bản.
Một phần đạm mỗi hộp. Đậu phụ, đậu, nấm.
Cơm hoặc bún làm nền. Vừa phải.
Hai loại rau khác màu. Đa dạng vi chất.
Thêm hạt rắc lên trên. Đạm và béo.
Muối vừng là cách đơn giản nhất. Luôn có sẵn.
Trái cây cho bữa phụ chiều. Đỡ đói.
Ngũ cốc nguyên hạt no lâu hơn. Gạo lứt hoặc trộn.
Đừng để hộp chỉ có cơm và rau. Chiều sẽ đói.
Đừng để hộp toàn đồ chiên. Nặng bụng buổi chiều.
Ăn đủ thì chiều làm việc tốt hơn. Ảnh hưởng thật.
Uống nước đều trong ngày. Việc dễ quên.
Có bữa phụ giữa chiều. Hạt hoặc trái cây.
Nếp ăn tốt thì cả ngày nhẹ. Mục đích cuối.
Giữ nếp lâu dài
Tuần đầu hào hứng, tuần thứ ba mới là thử thách. Chuẩn bị tinh thần.
Đổi món để khỏi chán. Nguyên nhân bỏ cuộc số một.
Lập danh sách mười món xoay vòng. Đủ cho hai tuần.
Thử một món mới mỗi tuần. Giữ hứng thú.
Cho phép mình ăn ngoài một hai bữa. Đừng quá cứng.
Nấu cùng người nhà thì vui hơn. Và nhanh hơn.
Nấu dư cho người nhà cùng mang. Chia công.
Mua hộp đẹp thì có động lực hơn. Mẹo nhỏ mà hiệu quả.
Chụp ảnh hộp cơm. Nhiều người thấy vui.
Ghi lại món nào ưng ý. Làm lại.
Tính số tiền tiết kiệm được. Động lực rõ ràng.
Đồng nghiệp hỏi công thức là dấu hiệu tốt. Chuyện hay xảy ra.
Vài người sẽ mang cơm cùng. Vui hơn.
Nếp giữ được vài tháng thì thành tự nhiên. Không phải nghĩ nữa.
Mười món hộp cơm quen thuộc
Đậu phụ kho tiêu với cơm và rau luộc. Món cơ bản nhất.
Nấm kho gừng với cơm gạo lứt. Vị đậm.
Đậu hộp xào cà chua với bánh mì. Nhanh nhất.
Cơm chiên rau củ và hạt điều. Tận dụng cơm nguội.
Bún trộn rau sống và đậu phụ chiên. Ăn nguội ngon.
Miến xào nấm và giá. Nhẹ bụng.
Cà ri rau củ với cơm. Giữ được ba ngày.
Salad đậu gà và ngô với bánh mì. Không cần hâm.
Khoai lang hấp với bơ đậu phộng. Bữa nhẹ.
Cháo yến mạch mặn với rong biển. Bình giữ nhiệt.
Xen kẽ mười món này là đủ hai tuần. Không chán.
Ghi danh sách lên tủ lạnh. Khỏi phải nghĩ mỗi tối.
Thêm món mới vào danh sách dần. Mở rộng.
Bỏ món nào mình thấy chán. Danh sách là của mình.
